俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢?每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了。
其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。
日本的相扑运动员就是这样来增加体重的。因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。那么早餐吃些什么好呢？下面和思源医疗器械来看看钟南山教授的建议吧：
1.牛奶：
实际上牛奶的价值不仅仅在于补钙，还具有强大的养胃功能。无论任何年龄，都应保证每天喝一杯牛奶，既能补充人体所需的蛋白质、钙质、维他命、脂肪等，又能保护胃粘膜，改善睡眠质量。钟院士说自己每天要喝两杯牛奶，活到这个年纪，喝牛奶对自己很有帮助。若要身体健康强健，坚持喝牛奶这一习惯肯定会大有益处。但是我们要选择合适的牛奶，比如纯牛奶和鲜奶，其他的牛奶饮料对我们帮助不大。
2.粗粮：
少吃精制米和面粉，少吃米粥和馒头，多吃杂粮粥、杂豆粥，或全谷类做的粥和面条，如燕麦、玉米、荞麦面、高粱馒头等，另外还可以多吃薯类，可以增加饱腹感，代替部分主食。许多人觉得粗粮味道不好，不喜欢吃，但它富含膳食纤维，有益于肠胃，适合各种人群食用。
3.西兰花：
中国人不习惯在早餐吃蔬菜水果，即使有的话也是咸菜吃得多一点，但是这样并不健康，其实蔬果也可以当早餐吃，比如西兰花、菠菜，用开水煮一遍就可以吃，很方便，不用花太多时间，而且有些蔬菜可以直接生吃，早餐吃一些有益于清肠，控制体重，为避免高温加热造成营养损失，烧制时间不宜过长，食用方式以凉拌为主。
