饮食疗法是控制糖尿病的重要途径。无论是哪种类型的糖尿病，无论病情轻重，都要坚持饮食疗法。饮食疗法可以减少降糖药物的用量，即使血糖较轻的患者，甚至单独控制饮食，也能很好地控制血糖。相反，如果不控制饮食，完全依赖药物，即使增加剂量，甚至同时使用几种药物，往往也达不到满意的治疗效果。
如何控制饮食？得不偿失。很多糖尿病人注重吃什么，他们不敢吃米饭，不敢吃土豆，也不敢吃水果。结果是血糖没有得到控制，但还有其他问题。其实，糖尿病人的日常饮食比吃什么更重要。糖尿病患者最重要的饮食原则是控制总热量。如果馒头多吃，那么馒头就应该少吃。一个人每天所需的卡路里总量取决于他的身高、体重和体力活动。在此前提下，尽量少吃多餐，即适当减少正餐，并在餐间和夜间睡前补充少量膳食。这样做的好处是：可以避免餐后血糖升高，并且可以避免餐间和夜间低血糖。
饮食多样化对降低血糖也很重要，不仅可以控制热量，还可以平衡饮食，根据各种营养素的摄入比例。食谱不应太简单，而应是杂粮、蔬菜、水果和豆制品。鱼、虾、肉、蛋富含优质蛋白质，是植物性食物所不能替代的，也应适量服用。不宜一餐吃粗粮和蔬菜，反而容易导致营养不良
应尽量吃蒸饭、馒头、两米和糕点，而不要吃面、粥、饭、面、面等，煮的时间越长，食物越软越差，也就是说消化越好，糖分上升越快。
